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Este madurador de carnes cuenta con una capacidad de 140 Litros. Está equipado con 2 estantes, con una carga hasta de 40 Kg por estante. Entre sus características mas destacadas se encuentran el Filtro de carbón activo, los bloques de Sal del Himalaya, el termostato y humidostato regulables.

Fabricación: Española | Capacidad: 140 Litros

Medidas sin peana: 60 x 62 x 925cm 
Medidas con peana: 60 x 62 x 132cm 

Opcional: Kit barra de cuelgue, peana supletoria.

Peana
Kit Barra y Ganchos
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IVA no incluido
 
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La cámara de maduración de carne EXPOCARN-150 de Edenox permite realizar un proceso de maduración en seco que mejora la terneza y potencia el sabor natural de la carne, obteniendo un producto final de mayor calidad.

Especificaciones Cámara de Maduración de Carne Expocarn-150 Edenox:

  • Puerta con doble cristal termoaislado de baja emisión térmica.
  • Ventiladores interiores silenciosos.
  • Cerradura con llave.
  • Iluminación interior LED.
  • Control electrónico de temperatura y humedad.
  • Esterilización del aire mediante radiación ultravioleta UV.
  • Filtro de carbono activo.
  • Estantes en acero electropulido.
  • Evaporación automática del agua de desescarche.
  • Bandejas para sal Himalaya incluidas.
  • Refrigerante ecológico R-600a.

Ficha Técnica Cámara de Maduración de Carne Expocarn-150 Edenox:

  • Dimensiones: 600 x 620 x 925 mm.
  • Capacidad: 140 litros.
  • Potencia: 150 W.
  • Número de estantes: 1 + 1.
  • Refrigeración ventilada.
  • Peso: 20 kg.

Dimensiones (mm)
600 x 620 x 925
Volumen (Litros)
150
Marca
Edenox
Tensión (V)
230
Potencia (W)
150
Tipo de puerta
Cristal
Nº de puertas
1
Rango de temperatura (ºC)
+1 / +20
expocarn150
Nuevo

¿Para qué tipo de negocio está pensada esta cámara de maduración de carne?

Está diseñada para pequeños restaurantes, carnicerías gourmet y negocios especializados que quieren introducir procesos de Dry Aging sin necesidad de grandes volúmenes.

¿Qué mejora aporta la maduración en seco a la carne?

La maduración Dry Aging ayuda a intensificar el sabor natural de la carne y mejora su terneza, consiguiendo piezas con más carácter y valor gastronómico.

¿Cómo controla esta cámara la temperatura y la humedad?

Integra control electrónico de temperatura y humedad, permitiendo mantener condiciones estables y precisas durante todo el proceso de maduración.

¿Qué función tiene la esterilización UV en el interior del armario?

La radiación ultravioleta ayuda a reducir bacterias en el aire interior, mejorando las condiciones higiénicas y favoreciendo una conservación más segura de la carne.

¿Para qué sirve el filtro de carbón activo en una cámara de maduración?

Ayuda a mantener el aire interior más limpio y reduce olores acumulados durante los procesos prolongados de maduración.

¿Es adecuada también para exposición de producto?

Sí, gracias a la puerta de doble cristal termoaislado y la iluminación LED interior, permite mostrar la carne al cliente mientras continúa el proceso de maduración.

¿Qué capacidad real tiene esta cámara de maduración Edenox?

Dispone de 140 litros de capacidad con configuración interior de 1 estante superior y 1 inferior, adecuada para pequeñas producciones o exposición selectiva.

¿Hace mucho ruido durante el funcionamiento?

No, incorpora ventiladores interiores silenciosos que permiten instalarla en zonas de venta o espacios abiertos sin generar molestias excesivas.

¿Qué función tienen las bandejas de sal Himalaya incluidas?

Ayudan a estabilizar el ambiente interior y aportan un entorno más adecuado para procesos de maduración controlada de carne.

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