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Cámara de maduración de carne 160Kg Expocarn-500 Edenox
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Cámara de maduración de carne 160Kg Expocarn-500 Edenox

Cámara de maduración de carne 160Kg Expocarn-500 Edenox

Este madurador de carnes cuenta con una capacidad de 496 Litros. Está equipado con 4 estantes, con una carga hasta de 40 Kg por estante. Entre sus características mas destacadas se encuentran el Filtro de carbón activo, los bloques de Sal del Himalaya, el termostato y humidostato regulables.

Fabricación: Española | Capacidad: 160Kg 

Medidas sin peana: 70 x 75 x 166cm 
Medidas con peana: 70 x 75 x 216cm 

Opcional: Kit barra de cuelgue, peana supletoria.

Peana
Kit Barra y Ganchos
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La Cámara de Maduración de Carne EXPOCARN-500 de Edenox cuenta con un proceso de maduración en seco de la carne que intensifica y potencia el sabor a la vez hacerla extremadamente tierna. Gracias a este proceso conseguiremos obtener una carne de mayor calidad y un aumento en su valor.

Especificaciones Cámara de maduración de carne 160Kg Expocarn-500 Edenox:

  • Puerta con doble cristal termoaislado de baja emisión térmica.
  • Ventiladores interiores de muy bajo nivel sonoro.
  • Cerradura con llave incorporada.
  • Iluminación interior LED que realza los colores naturales de la carne.
  • Termostato e humidostato electrónicos para control preciso.
  • Esterilización del aire mediante radiación ultravioleta UV.
  • Filtro de carbono activo.
  • 3 estantes superiores y 1 inferior en acero electropulido.
  • Evaporación automática del agua de desescarche.
  • Bandejas incluidas para sal Himalaya.
  • Refrigerante ecológico R-600a.
  • Opción de barras carniceras y peana.

Ficha Técnica Cámara de Maduración de Carne Expocarn-500 Edenox:

  • Dimensiones: 700 x 750 x 1665 mm.
  • Dimensiones peana opcional: 700 x 750 x 500 mm.
  • Capacidad: 496 litros.
  • Potencia: 220 W.
  • Número de estantes: 3 + 1.
  • Refrigeración ventilada con evaporación automática.
  • Peso: 120 kg.

Dimensiones (mm)
700 x 750 x 1665
Volumen (Litros)
500
Marca
Edenox
Tensión (V)
230
Potencia (W)
220
Tipo de puerta
Cristal
Rango de temperatura
+1 / +20
Nº de puertas
1
expocarn500
Nuevo

¿Para qué tipo de negocio está pensada esta cámara de maduración de carne?

Está orientada a carnicerías especializadas, restaurantes premium, steak houses y negocios gourmet que buscan ofrecer carne madurada con mayor valor añadido y diferenciación.

¿Qué mejora realmente la maduración Dry Aging en la carne?

El proceso reduce la dureza de las fibras, intensifica el sabor y mejora la jugosidad, consiguiendo piezas más tiernas, aromáticas y con mayor carácter.

¿Cómo controla esta cámara la humedad y la temperatura?

Integra termostato y humidostato electrónicos que permiten ajustar con precisión las condiciones interiores para mantener estabilidad durante todo el proceso de maduración.

¿Qué función tiene la esterilización UV en una cámara de maduración?

La radiación ultravioleta ayuda a reducir bacterias en el aire interior, mejorando las condiciones higiénicas y favoreciendo una conservación más segura de la carne.

¿Para qué sirve el filtro de carbón activo en el madurador?

Ayuda a mantener el aire interior más limpio y reduce la acumulación de olores, algo importante en procesos prolongados de maduración Dry Aging.

¿Qué tipo de carne se recomienda para madurar en esta cámara?

Está especialmente recomendada para carnes Premium con buena infiltración de grasa, ya que responden mejor al proceso de maduración en seco.

¿Cuánto tiempo se recomienda madurar la carne?

El rango habitual es entre 10 y 30 días, siendo aproximadamente 21 días uno de los tiempos más utilizados para equilibrar ternura, sabor y pérdida de peso.

¿Qué capacidad real tiene esta cámara de maduración Edenox?

Dispone de 496 litros de capacidad y configuración interior con 3 estantes superiores y 1 inferior, permitiendo trabajar diferentes cortes de carne simultáneamente.

¿La cámara Expocarn-500 hace mucho ruido en funcionamiento?

No, incorpora ventiladores de bajo nivel sonoro para mantener un funcionamiento más silencioso, algo importante en zonas de exposición o venta al público.

¿Se puede utilizar también como elemento de exposición?

Sí, su puerta de doble cristal termoaislante y la iluminación LED interior permiten exponer la carne de forma atractiva mientras se mantiene el proceso de maduración.

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