Cámara de Maduración de Carne AGB701MDA Infrico

Cámara de Maduración de Carne AGB701MDA de Infrico, desarrollada para realizar procesos de Dry Aging de forma controlada, segura y estable, garantizando resultados óptimos en sabor, textura y aromas en entornos profesionales.

Especificaciones Cámara de Maduración de Carne AGB701MDA Infrico:

• Diseñada para procesos de maduración controlada de carne.
• Revestimiento exterior disponible en acero inoxidable AISI 304 o acero galvanizado lacado negro.
• Respaldo trasero fabricado en acero galvanizado.
• Aislamiento en poliuretano de 40 kg/m³, libre de CFC y bajo GWP.
• Interior en acero inoxidable AISI 304 con guías y fondo embutidos.
• Pantalla digital táctil con protección IP65.
• Evaporador de tiro forzado con tratamiento anticorrosión.
• Control digital de temperatura y humedad mediante teclado táctil.
• Iluminación LED especial para realce del producto y bajo consumo.
• Evaporación automática del agua mediante gas caliente.
• Sistema de refrigeración monoblock con ventiladores electrónicos.
• Puerta con autocierre, bloqueo y doble cristal bajo emisivo con argón.
• Patas de acero inoxidable regulables en altura.

Ficha Técnica Cámara de Maduración de Carne AGB701MDA Infrico:

• Capacidad: 560 litros.
• Dimensiones: 687 × 864 × 2130 mm.
• Rango de temperatura: +2 / +16 °C.
• Rango de humedad: 45% 85% HR.
• Potencia nominal: 870 W.
• Potencia frigorífica: 370 W.
• Número de puertas: 1.
• Equipamiento incluido: 1 barra carnicera y 2 estantes.
• Peso: 174 kg.

Accesorios opcionales:

• Control digital con conectividad Bluetooth o WiFi.
• Ruedas.
• Barra carnicera adicional.
• Esterilizador UVC + Ozono.
• Estantes adicionales.

¿Para qué tipo de negocio está pensada esta cámara de maduración?

Está orientada a restaurantes especializados, carnicerías gourmet y asadores que trabajan procesos de Dry Aging.

¿Cómo se controla el proceso de maduración?

Mediante control digital táctil que regula temperatura y humedad de forma precisa y constante.

¿Qué rango de humedad permite trabajar?

Permite ajustar la humedad entre el 45% y el 85% HR según el tipo de carne y el tiempo de maduración.

¿Qué seguridad ofrece para el producto?

Incluye puerta con bloqueo, doble cristal bajo emisivo y control estable de las condiciones internas.

¿Qué mantenimiento requiere?

Requiere limpieza periódica del interior en acero inoxidable y revisiones preventivas del sistema de refrigeración.