Nevera Maduración de Carne Dry Age 63 Bartscher

Nevera Maduración de Carne Dry Age 63 Bartscher, equipo profesional para madurar carne con control de temperatura, humedad y ventilación, diseñado para restaurantes, carnicerías especializadas y uso profesional intensivo.

Especificaciones Nevera Maduración de Carne Dry Age 63 Bartscher:

• Rango de temperatura ajustable de +2?°C a +14?°C.
• Humedad controlada entre 50?% y 85?%.
• Capacidad total 63?L con 4 estantes, 1 barra carnicera y 3 ganchos.
• Vidrio triple con tinte y filtro ultravioleta para protección de producto.
• Control electrónico de temperatura con incrementos de 1?°C.
• Profundidad interior 370?mm y ancho interior 310?mm.
• Depósito de agua 300?ml para mantener humedad óptima.
• Patas ajustables en altura.
• Material interior en acero inoxidable para durabilidad y fácil limpieza.
• Indicador digital de temperatura.
• Filtro de carbón activado para neutralización de olores.
• Refrigerante R600a respetuoso con medio ambiente (GWP bajo).
• Capacidad máxima de carga de estantes 15?kg.
• Funciona en ambientes de 18?°C a 38?°C.

Ficha Técnica Armario Maduración de Carne:

• Medidas externas: 400?mm ancho, 605?mm profundidad, 875?mm altura.
• Capacidad de almacenamiento: 63?L.
• 4 estantes ajustables, 1 barra y 3 ganchos.
• Carga máxima por estante: 20?kg.
• Potencia nominal: 135?W.
• Clasificación climática ST.

Accesorios opcionales:

• Estante adicional en acero inoxidable.

¿Para qué sirve esta nevera de maduración?

Permite madurar carne de forma controlada en temperatura y humedad, intensificando sabor y textura en cortes seleccionados.

¿Qué ventajas aporta el vidrio con filtro UV?

Protege los productos de luz dañina, preservando color y calidad durante el proceso de maduración.

¿Cómo se controla la humedad?

El sistema integrado mantiene humedad entre 50?% y 85?%, creando el ambiente óptimo para maduración sin resecar la carne.

¿Es adecuada para restaurantes o carnicerías pequeñas?

Sí, su tamaño compacto y control preciso la hacen perfecta para uso profesional en espacios limitados.

¿Qué mantenimiento requiere?

Limpiezas regulares de estantes y control de filtros aseguran funcionamiento eficiente y prolongado.