Nevera de maduración de carne DDAV-400 Docriluc, armario diseñado para maduración controlada con interior en acero inoxidable AISI-304, control digital de temperatura y humedad, iluminación LED y sistemas orientados a estabilidad del proceso en uso profesional.
Especificaciones Nevera de maduración de carne DDAV-400 Docriluc:
- Exterior en acero inox plastificado negro, excepto el respaldo.
- Interior en acero inox AISI-304, con aristas curvas y fondo embutido.
- Puerta de apertura reversible con cierre automático y burlete magnético, con retención al superar 90°.
- Marcos de aluminio anodizado y doble cristal con tratamiento bajo-emisivo para reducir condensación.
- Doble luz interior LED en tonos cálidos o fríos.
- Estantes en acero AISI-304 y barra carnicera.
- Reguladores de altura delanteros y rodillos traseros para facilitar el desplazamiento.
- Unidad condensadora ventilada.
- Evaporador ventilado (tiro forzado) con recubrimiento epoxi anticorrosión.
- Paro de ventiladores de tiro forzado al abrir la puerta.
- Evaporación automática del agua de desescarche.
- Aislamiento en poliuretano inyectado de 40 kg/m³, sin efectos ODP y GWP.
- Control digital de temperatura y humedad con desescarches optimizados.
- Alarma por puerta abierta y por alta temperatura de condensación.
- Filtro de carbón activo de serie.
- Gas refrigerante: R-290.
Ficha Técnica Nevera de maduración de carne DDAV-400 Docriluc:
- Medidas: 600 × 650 × 1545 mm.
- Capacidad: 240 litros.
- Humedad controlada: 40% / 90%.
- Temperatura de trabajo: -2 °C / +8 °C.
- Equipamiento: 1 barra carnicera y 2 ganchos.
- Estantes: 2.
- Potencia: 440 W.
- Potencia frigorífica: 556 W.
- Refrigeración ventilada y evaporación automática.
- Tensión: 230 V 50 Hz.
Accesorios opcionales Nevera de maduración de carne DDAV-400 Docriluc:
- Barra carnicera de cuelgue.
- Estantes en acero inox.
- Módulo Bluetooth o WiFi.
- Set de 4 ruedas.
- Exterior en inox o acero lacado.
- Bandejas para 3 bloques de sal.
¿Para qué tipo de negocio está pensada esta nevera de maduración?
Para restaurantes, asadores y carnicerías que buscan madurar carne con control de humedad y temperatura en un formato compacto de armario.
¿Cómo funciona esta nevera de maduración?
Combina refrigeración ventilada (tiro forzado) con control digital de temperatura y humedad, manteniendo condiciones estables para la maduración.
¿Qué aporta el filtro de carbón activo en el proceso?
Ayuda a mantener un entorno interior más controlado, especialmente útil en procesos largos donde la estabilidad del ambiente es clave.
¿Qué debo tener en cuenta sobre la carga y organización interior?
Incluye 2 estantes y una barra carnicera con 2 ganchos para organizar cortes por tiempos o lotes, mejorando la rotación y el control.
¿Qué mantenimiento es recomendable para un uso intensivo?
Limpieza periódica del interior, revisión del filtro de carbón activo y mantenimiento preventivo de condensación/ventilación para conservar rendimiento.
