Horno Gastronomía Compacto 4 Bandejas CTDT104E Inoxtrend, es un horno mixto con pantalla digital pequeño, con solo 52cm de ancho. Gracias a su pantalla táctil podrás programar diferentes modalidades como por ejemplo, lavado automático, precalentamiento automático, función cook and hold...
Equipamiento Horno Gastronomía Compacto 4 Bandejas CTDT104E Inoxtrend:
- Moderno horno profesional para hostelería con capacidad para 4 bandejas GN 1/1 y pantalla digital táctil, desde la que podrás programar diferentes funciones.
- La puerta es de apertura reversible, a derecha o a izquierda.
- Capacidad de almacenamiento de hasta 150 programas.
- Cuenta con una puerta con doble crista, luz interior y válvula de evacuación de vahos.
- La cámara de cocción presenta cantos redondeados, mejorando la distribución del calor, logrando una cocción uniforme y facilitando la limpieza. Además, el vidrio interior es abrible para facilitar aun mas su limpieza.
- Una de sus funciones es el enfriamiento rápido, que acelera el proceso al concluir la cocción, permitiendo una rápida disponibilidad para el próximo uso.
- Cuenta con Panel digital "Touch Screen" desde el que podrás programar diferentes funciones como: Lavado automático (De serie), Precalentamiento automático, 2 velocidades de ventilación, sonda al corazón, autorreverse, función Cook and Hold ...
¿Qué es la función Cook and Hold en Hornos Profesionales?
La función Cook & Hold en los hornos profesionales de Inoxtrend es una característica avanzada que combina procesos de cocción y retención de calor.
- Cocción Precisa: Inicia el proceso de cocción a temperaturas específicas, asegurando resultados uniformes y bien cocidos.
- Retención de Calor: Después de completar la cocción, el horno pasa automáticamente a la fase de retención de calor, manteniendo los alimentos a una temperatura constante y segura.
- Preservación de Calidad: La función Cook & Hold preserva la textura, jugosidad y sabor de los alimentos, garantizando una calidad óptima hasta el momento de servir.
- Programación Versátil: Permite a los chefs programar múltiples ciclos y ajustar parámetros según las necesidades específicas de cada receta. Esta funcionalidad es particularmente valiosa en entornos gastronómicos donde la consistencia y la calidad de los alimentos son prioritarias.
Métodos de cocción:
- Programas Automáticos.
- Cocción a Convección: Campo de temperatura entre 50ºC y 270ºC.
- Cocción a Vapor: Campo de temperatura entre 50ºC y 100ºC.
- Cocción a Convección - Vapor: Campo de temperatura entre 50ºC y 270ºC.
Características técnicas Horno Profesional de 4 bandejas Pantalla Tactil:
- Dimensiones Externas: 520 x 870 x 670cm.
- Capacidad de 4 bandejas GN 1/1.
- Potencia eléctrica: 5.200W.
- Temperatura Máxima: 270ºC.
- Voltaje: 400V.
- Conexión: Trifásica
- Entrada de bandeja longitudinal con distancia entre guías de 67 mm.
- Sonda corazón Incluida.
Accesorios opcionales Horno Mixto Eléctrico:
- Kit de Desagüe.
- Opción tensión monofásica.
- Ducha para lavado de la cámara.
- Descalcificador de agua.
