Abatidor de Temperatura AM-102 CD Edenox

Abatidor de Temperatura AM-102 CD Edenox, orientado a producciones grandes en formato GN 2/1 o 60x40, permite abatir o congelar con control electrónico y por sonda, ayudando a planificar servicio, reducir improvisación y trabajar con criterios HACCP.

Especificaciones Abatidor de Temperatura AM-102 CD Edenox:

• Armario abatidor y congelador con control electrónico.
• Ciclo de enfriamiento: desde +90 °C hasta +3 °C.
• Ciclo de congelación: desde +90 °C hasta -18 °C.
• Exterior e interior en acero inoxidable con acabado satinado.
• Estructura compacta y completamente inyectada.
• Panel de mandos con teclas sensitivas ubicado en la puerta.
• Interior con uniones curvas para limpieza sencilla.
• Sonda calefactada para control de temperatura del alimento.
• Cambio automático a mantenimiento tras finalizar el ciclo.
• Entrada lateral de 530 mm.
• Separación entre guías: 65 mm.
• Aislamiento de poliuretano inyectado libre de CFC (densidad 42 kg/m3).
• Desescarche automático y evaporación de condensados sin energía eléctrica.
• Unidad condensadora hermética con condensador ventilado.
• Tirador ergonómico integrado en toda la altura de la puerta.
• Cierre magnético en los cuatro lados.
• Pies ajustables en altura de acero inoxidable.
• Puerta con retorno automático y fijación de apertura a 180°.
• Soporte-guías extraíbles en acero inoxidable.
• Desagüe en la cuba.
• Cumple normas CE y directiva HACCP.
• Diseñado para temperatura ambiente de hasta +42 °C.
• Grupo motor incorporado.
• Opción de grupo frigorífico potenciado.
• Opción de conexión USB o impresora como accesorio.

Ficha Técnica Abatidor de Temperatura AM-102 CD Edenox:

• Panel de control e-feel.
• Medidas externas: 1200 x 1065 x 1766 mm.
• Ciclo de enfriamiento: +90 °C a +3 °C (90 min).
• Ciclo de congelación: +90 °C a -18 °C (240 min).
• Producción ciclo refrigeración: 100 kg/ciclo.
• Producción ciclo congelación: 65 kg/ciclo.
• Capacidad: 10 bandejas GN 2/1 o 60x40 cm.
• Potencia: 3,3 kW.
• Tensión de alimentación: 230 V.
• Peso: 265 kg.

Panel de control Abatidor de Temperatura AM-102 CD Edenox:

• Panel e-feel intuitivo y fácil de usar.
• Permite abatir o congelar según estándares HACCP con control por sonda.
• Los ciclos pueden almacenarse en memoria y repetirse.
• Sonda calefactada para facilitar extracción tras abatimiento negativo.
• Al finalizar, cambia automáticamente a modo conservación.

¿Para qué tipo de negocio está pensado este abatidor?

Para cocinas con volumen y producción por lotes: restaurantes, caterings, cocinas centrales y obradores que trabajan con bandeja grande.

¿Cómo funciona este abatidor en un uso profesional diario?

Permite enfriar o congelar rápidamente tras la cocción, controlando el corazón del producto con sonda y manteniéndolo en conservación al finalizar el ciclo.

¿Qué beneficio aporta trabajar en GN 2/1 o 60x40?

Reduce cambios de bandeja y facilita flujos de producción grandes, optimizando tiempos cuando se trabaja con hornos y bandejas de alto formato.

¿Qué capacidad real de producción ofrece por ciclo?

Hasta 100 kg/ciclo en refrigeración y 65 kg/ciclo en congelación, pensado para concentrar producción y ganar estabilidad operativa.

¿En qué situaciones se nota más que es una inversión?

Cuando hay picos de trabajo, necesidad de adelantar preparaciones o estandarizar resultados: ayuda a mejorar organización, seguridad del proceso y repetibilidad del servicio.