Abatidor de Temperatura AM-051 CD Edenox

Abatidor de Temperatura AM-051 CD de Edenox, abatidor y congelador rápido controlado electrónicamente para procesos seguros según HACCP. Permite abatimiento y congelación desde +90 ºC con cambio automático a mantenimiento y control mediante sonda calefactada.

Especificaciones Abatidor de Temperatura AM-051 CD Edenox:

• Ciclo de enfriamiento: desde +90°C hasta +3°C.
• Ciclo de congelación: desde +90°C hasta -18°C.
• Exterior e interior en acero inoxidable con estructura compacta completamente inyectada.
• Panel de mandos con teclas sensitivas ubicado en la puerta.
• Interior con uniones curvas para facilitar la limpieza.
• Sonda calefactada para control de temperatura del alimento y extracción al finalizar procesos.
• Cambio automático de la fase de enfriamiento o congelación a mantenimiento.
• Entrada lateral de 530 mm.
• Separación entre guías: 65 mm.
• Aislamiento de poliuretano inyectado libre de CFC con densidad de 42 Kg/m3.
• Desescarche automático y evaporación del agua de condensación sin energía eléctrica.
• Unidad condensadora hermética con condensador ventilado.
• Tirador ergonómico integrado en toda la altura de la puerta.
• Cierre magnético en los cuatro lados de la puerta.
• Pies ajustables en altura de acero inoxidable.
• Bisagras de retorno automático y fijación de apertura a 180°.
• Soporte-guías en acero inoxidable extraíbles para facilitar la limpieza.
• Desagüe en la cuba.
• Diseñado para temperatura ambiente de hasta +42°C.
• Cumple con normas CE y directiva HACCP.
• Grupo motor incorporado.
• Opción de conexión USB para extracción de datos o impresora como accesorio.

Ficha Técnica Abatidor de Temperatura AM-051 CD:

• Panel de control e-feel.
• Medidas externas: 790 x 700 x 850 mm.
• Ciclo de enfriamiento: +90°C a +3°C (90 minutos de abatimiento).
• Ciclo de congelación: +90°C a -18°C (240 minutos de abatimiento).
• Producción ciclo refrigeración: 23 kg/ciclo.
• Producción ciclo congelación: 13 kg/ciclo.
• Capacidad: 5 bandejas GN 1/1 o 60x40 cm.
• Potencia: 1,2 kW.
• Tensión de alimentación: 230 V.
• Peso: 105 kg.

Diseñada para ofrecer durabilidad, eficiencia y un rendimiento profesional en cada servicio.

¿Para qué tipo de negocio está pensado este abatidor de temperatura?

Es una solución para cocinas profesionales, obradores y producción organizada que necesitan enfriar o congelar rápido, estandarizar procesos y mejorar la seguridad alimentaria bajo criterios HACCP.

¿Cómo funciona este abatidor de temperatura?

Realiza abatimiento positivo hasta +3 ºC o negativo hasta -18 ºC desde +90 ºC, controlando el producto con sonda. Al finalizar el ciclo, pasa automáticamente a modo mantenimiento para conservar la temperatura hasta su traslado a cámara.

¿Qué aporta la sonda calefactada en el trabajo diario?

Permite medir la temperatura en el corazón del alimento y, al estar calefactada, facilita la extracción tras abatimiento negativo, reduciendo incidencias y mejorando la repetibilidad del proceso.

¿Qué capacidad real de servicio ofrece por ciclo?

Según ficha técnica, puede abatir 23 kg por ciclo en refrigeración y 13 kg por ciclo en congelación, trabajando con 5 bandejas GN 1/1 o 60x40 cm.

¿Qué puntos ayudan a resolver dudas de instalación y uso?

Integra grupo motor, desescarche automático y desagüe en cuba; además, el panel e-feel permite memorizar ciclos y repetirlos, ayudando a estandarizar tiempos y temperaturas en producción.