Horno Profesional 15 Bandejas Programable RDT115E Inoxtrend, cuenta con puerta de doble cristal, luz interior y capacidad para 15 bandejas GN 1/1. Cuenta con pantalla digital programable con la que podrás almacenar hasta 150 programas. Cuenta con dos velocidades de ventilación y lavado automático.
Equipamiento Horno Profesional 15 Bandejas Programable RDT115E Inoxtrend:
- Horno profesional de hostelería con capacidad para 15 bandejas GN 1/1, con pantalla programable.
- Capacidad de almacenamiento de hasta 150 programas.
- Cuenta con una puerta con doble cristal que asegura una visión clara del interior del horno.
- Con luz interior para poder supervisar la cocción sin tener que abrir la puerta, conservando el calor eficientemente.
- Cuenta con una válvula de evacuación de vahos para un entorno laboral más seguro al eliminar los vapores durante la cocción.
- La cámara de cocción presenta cantos redondeados, mejorando la distribución del calor, logrando una cocción uniforme y facilitando la limpieza.
- Dispone de un ciclo de enfriamiento rápido que acelera el proceso al concluir la cocción, permitiendo una rápida disponibilidad para el próximo uso.
- Su panel de mandos electrónico permite controlar de forma precisa la temperatura. Se destaca por su simplicidad e intuitividad.
- Cuenta con Panel digital "Touch Small" desde el que podrás programar diferentes funciones como: Lavado automático (De serie), Precalentamiento automático, 2 velocidades de ventilación, sonda al corazón, autorreverse, función Cook and Hold ...
¿Qué es la función Cook and Hold en Hornos Profesionales?
La función Cook & Hold en los hornos profesionales de Inoxtrend es una característica avanzada que combina procesos de cocción y retención de calor.
- Cocción Precisa: Inicia el proceso de cocción a temperaturas específicas, asegurando resultados uniformes y bien cocidos.
- Retención de Calor: Después de completar la cocción, el horno pasa automáticamente a la fase de retención de calor, manteniendo los alimentos a una temperatura constante y segura.
- Preservación de Calidad: La función Cook & Hold preserva la textura, jugosidad y sabor de los alimentos, garantizando una calidad óptima hasta el momento de servir.
- Programación Versátil: Permite a los chefs programar múltiples ciclos y ajustar parámetros según las necesidades específicas de cada receta. Esta funcionalidad es particularmente valiosa en entornos gastronómicos donde la consistencia y la calidad de los alimentos son prioritarias.
Métodos de cocción:
- Programas Automáticos.
- Cocción a Convección: Campo de temperatura entre 50ºC y 270ºC.
- Cocción a Vapor: Campo de temperatura entre 50ºC y 100ºC.
- Cocción a Convección - Vapor: Campo de temperatura entre 50ºC y 270ºC.
Características técnicas Horno Profesional de 10 bandejas Programable:
- Dimensiones Externas: 710 x 770 x 1650cm.
- Capacidad de 10 bandejas GN 1/1.
- Potencia eléctrica: 18.000W.
- Temperatura Máxima: 270ºC.
- Voltaje: 400V.
- Conexión: Trifásica
- Entrada de bandeja longitudinal con distancia entre guías de 67 mm.
- Sonda corazón Incluida.
Accesorios opcionales Horno Mixto Eléctrico:
- Kit de Desagüe.
- Opción tensión monofásica.
- Ducha para lavado de la cámara.
- Descalcificador de agua.
